Jesper Vollmer – brækket nakke, blodpropper og nyt liv

Fødselsår: 1974 ·
Uddannelse: Kok ·
Tidligere rolle: Køkkenchef for Kongehuset ·
Civilstatus: Gift med Annette Heick ·
Børn: Eliot og Storm

Otte nøgleoplysninger om Jesper Vollmer samlet i ét overblik.

Hvad skete der med Jesper Vollmer?

Badeulykken i Thailand 2015

I 2015 var Jesper Vollmer på ferie i Thailand, da han blev offer for en alvorlig badeulykke. Han brækkede nakken i forbindelse med ulykken, og situationen var livstruende (B.T., dansk nyhedsmedie). Ulykken var tæt på at koste ham livet, og han gennemgik efterfølgende flere operationer.

• Badeulykken skete under en ferie i Thailand.
• Nakken blev brækket i forbindelse med ulykken.
• Han gennemgik operation og langvarig genoptræning.

To blodpropper i hjernen juni 2021

Den 1. juni 2021 vågnede Jesper Vollmer med svimmelhed og snøvlende tale (Alt for damerne, dansk ugeblad). Han lagde sig ned, men symptomerne blev ikke umiddelbart tolget som alvorlige. Samme dag blev han ramt af to blodpropper i hjernen – en hændelse, der kom uden varsel (B.T.).

• Symptomerne opstod om morgenen den 1. juni 2021.
• Han fik to blodpropper i hjernen.
• Hændelsen kom uden varsel.

Annette Heick om ulykkerne

Annette Heick, Jesper Vollmers hustru, har talt offentligt om de to ulykker i UlykkesPatientForeningen. Hun har beskrevet livet som pårørende og den uvished, der fulgte med begge hændelser. “Det var en tid præget af frygt og usikkerhed,” har hun udtalt i forbindelse med foreningens arbejde.

Hvad dette betyder: Jesper Vollmer har overlevet to separate, alvorlige helbredshændelser, der hver især kunne have ændret hans liv radikalt. Kombinationen af en traumatisk ulykke og en akut sygdom har formet den måde, han i dag driver sin forretning og sit liv på.

Hvordan brækkede Jesper Vollmer nakken?

Badeulykken i Thailand

Nakken brækkede under en badeulykke i Thailand i 2015 (B.T.). De præcise omstændigheder omkring ulykken er ikke beskrevet i detaljer i offentlige kilder, men det står klart, at ulykken var alvorlig og krævede omfattende medicinsk behandling.

• Ulykken skete i Thailand i 2015.
• Nakken blev brækket.
• De præcise detaljer om ulykken er ikke offentligt kendte.

Sammenhæng mellem ulykkerne

Det er uklart, om der er en direkte sammenhæng mellem badeulykken i 2015 og blodpropperne i 2021 (Alt for damerne). Berlingske har i 2024 beskrevet, at blodpropperne kunne have været undgået, hvis en arvelig sygdom var blevet opdaget i tide (Berlingske, dansk avis).

Implikationen: To separate hændelser – én ulykke og én sygdom – har præget Jesper Vollmers liv, men den underliggende årsag til blodpropperne peger mod et større dansk problem med uopdagede arvelige tilstande.

Hvad laver Jesper Vollmer i dag?

Klub Vollmer – online madskole

Jesper Vollmer driver i dag Klub Vollmer, et digitalt madunivers med over 400 trin-for-trin videoopskrifter (Klub Vollmer, officiel hjemmeside). Medlemmer betaler 590 kr. om året, svarende til 49 kr. om måneden, for adgang til indholdet. Jesper guider medlemmerne gennem retterne i videoformat.

• Over 400 opskriftsvideoer.
• Årsmedlemskab: 590 kr. (49 kr./md.).
• Adgang i 12 måneder.

Foredrag om arbejdsglæde og motivation

Ud over Klub Vollmer holder Jesper Vollmer foredrag for virksomheder om arbejdsglæde og motivation (Endorse, dansk foredragsbureau). Hans personlige historie om at overleve to alvorlige kriser giver en autentisk ramme om budskabet om robusthed og fællesskab.

• Foredrag om arbejdsglæde og motivation.
• Bookes gennem bureauet Endorse.
• Historien om ulykkerne giver troværdighed til budskabet.

Restaurant på Bornholm

Jesper Vollmer har desuden en restaurant på Bornholm, der drives i samarbejde med Madværkstedet. Restauranten trækker på hans erfaring som køkkenchef og hans kærlighed til bornholmske råvarer.

• Restauranten ligger på Bornholm.
• Samarbejde med Madværkstedet.
• Fokus på lokale råvarer.

Mønsteret: Fra Kongehusets køkken til en digital madplatform, foredragsscener og en restaurant på Bornholm – Jesper Vollmer har skabt en portefølje af aktiviteter, der spænder bredt, men alle kredser om mad og formidling.

Hvor bor Annette Heick og Jesper Vollmer?

Bopæl på Bornholm

Jesper Vollmer og Annette Heick bor på Bornholm. Parret flyttede til øen efter ulykkerne, hvor de har fundet ro og et lavere tempo end i København. De bor der sammen med deres to sønner, Eliot og Storm.

• Parret er bosat på Bornholm.
• De bor sammen med sønnerne Eliot og Storm.
• Bornholm giver ro og et lavere tempo.

Restaurant på Bornholm

Jesper Vollmers restaurant på Bornholm ligger i tilknytning til Madværkstedet. Det er en mindre, sæsonbaseret restaurant, der fokuserer på bornholmske råvarer og sæsonens bedste retter. Restauranten trækker på hans årtiers erfaring som kok.

• Restauranten er tilknyttet Madværkstedet.
• Sæsonbaseret med fokus på lokale råvarer.
• Trækker på erfaring som tidligere køkkenchef for Kongehuset.

Hvad dette betyder: Flytningen til Bornholm markerer et bevidst livsstilsskift for Jesper Vollmer og Annette Heick. Øen giver ikke kun ro til familien, men også en forretningsmæssig base, hvor restauranten og Klub Vollmer kan trives i et lavere gear.

Hvem er Jesper Vollmer?

Baggrund og uddannelse

Jesper Vollmer er født i 1974 og uddannet kok. Han arbejdede sig op i restaurationsbranchen og fik efterhånden en position som køkkenchef for den danske kongelige familie (B.T.). En stilling, han bestred i en årrække.

• Født i 1974.
• Uddannet kok.
• Tidligere køkkenchef for Kongehuset.

Køkkenchef for Kongehuset

Som køkkenchef for den danske kongelige familie stod Jesper Vollmer i spidsen for det daglige køkken på flere af slottene. Rollen krævede både faglig kunnen, diskretion og organisatorisk erfaring. Han var ansat i stillingen indtil omkring 2010.

• Arbejdede som køkkenchef for Kongehuset.
• Stillingen krævede faglighed og diskretion.
• Ansat indtil omkring 2010.

Familie med Annette Heick

Jesper Vollmer er gift med sangerinden og tv-værten Annette Heick. Parret har to sønner, Eliot og Storm. De har været gift i en årrække og bor sammen på Bornholm. Annette Heick har talt offentligt om, hvordan ulykkerne har påvirket familien.

• Gift med Annette Heick.
• Børnene Eliot og Storm.
• Bosat på Bornholm.

Mønsteret: Fra en position som kongelig køkkenchef til iværksætter og foredragsholder – Jesper Vollmer har genopfundet sig selv flere gange. Hans historie handler lige så meget om omstillingsparathed som om mad.

Tidslinje

En kronologisk oversigt over centrale begivenheder i Jesper Vollmers liv.

• 1974: Jesper Vollmer fødes.
• 1990’erne: Uddannes til kok.
• Indtil ca. 2010: Arbejder som køkkenchef for Kongehuset.
• Ukendt årstal: Gifter sig med Annette Heick.
• Ukendt årstal: Får sønnerne Eliot og Storm.
• 2015: Badeulykke i Thailand – brækker nakken (B.T.).
• Juni 2021: Ramt af to blodpropper i hjernen (B.T.).
• 2023-2024: Genoptræning og start af Klub Vollmer (Klub Vollmer).
• I dag: Driver Klub Vollmer, holder foredrag og har restaurant på Bornholm.

Tidslinjesignal: Mellem 2015 og 2021 oplevede Jesper Vollmer to separate kriser, der hver især kunne have sat en stopper for hans karriere. At han i dag driver både en digital platform, en restaurant og et foredragsforretning, vidner om en bemærkelsesværdig genopbygning.

Bekræftede fakta og uafklarede spørgsmål

Hvad dette betyder: De bekræftede fakta understøttes af flere uafhængige kilder, mens de uafklarede spørgsmål peger på huller i den offentlige viden om ulykkernes omstændigheder.

Citater og perspektiver

“Hold kæft, hvor var jeg ked af det.”

— Jesper Vollmer til B.T. om tiden efter blodpropperne (B.T.)

“Det var en tid præget af frygt og usikkerhed.”

— Annette Heick i UlykkesPatientForeningen om livet som pårørende

“Jesper er et levende bevis på, at man kan komme igennem selv de sværeste kriser med den rette støtte og indstilling.”

— Endorse.dk i bureauets beskrivelse af Jesper Vollmer som foredragsholder (Endorse)

Redaktionens note: Citaterne afspejler tre forskellige perspektiver: Jespers egen sårbarhed, Annette Heicks oplevelse som pårørende og det professionelle bureau, der formidler hans foredrag. Tilsammen tegner de et billede af en mand, der både har kæmpet og er blevet støttet.

Konklusion: Hvad kan vi lære af Jesper Vollmers historie?

Jesper Vollmers liv er et studie i modstandsdygtighed. Fra badeulykken i Thailand til blodpropperne i hjernen har han gang på gang skullet genopbygge sin tilværelse. Hans evne til at omstille sig – fra kongelig køkkenchef til digital iværksætter, foredragsholder og restauratør på Bornholm – viser, at karriereveje sjældent er lineære. For danske madentusiaster og iværksættere, der overvejer en digital platform som Klub Vollmer, er pointen klar: autenticitet og personlig historie kan være lige så værdifulde som Michelin-stjerner. For dem, der står midt i en helbredskrise, er Jesper Vollmers fortælling et bevis på, at der kan komme noget nyt efter et brat farvel til det gamle liv.

Ligesom Jesper Vollmer har også Jesper Taube som kok en spændende historie at fortælle fra køkkenet.

Ofte stillede spørgsmål